Veja abaixo algumas recomendações a serem seguidas para o manuseio da pasta americana:
Use a pasta americana para cobrir bolos imediatamente ao terminá-la.
- A massa que sobrar, deve ser guardada dentro de um saco plástico, bem fechado, fora da geladeira.
- Para fazer bonecos e babados, acrescentar ½ colher de sobremesa de CMC e 1 colher de margarina.
- Para colar figuras que não estejam secas, use um pincel com água. Quando secas, glacê.
- Para cobrir bolo de frutas ou qualquer bolo escuro, passar antes da pasta americana, um glacê mármore e em seguida a geléia de brilho para colar a pasta americana.
- Quando a massa estiver descansada ela fica quebradiça. Coloque um pouco de margarina e trabalhe novamente para poder reutilizá-la.
Aplicação:
- A pasta feita para cobrir o bolo, deve ser utilizada prontamente: fez a pasta, cubra o bolo imediatamente, caso contrário ela perde a textura ideal e pode "rachar" com mais facilidade.
Conservação:
- A pasta que sobrar, guarde em saco plástico bem fechado e em local seco e fresco. Ela tem durabilidade de aproximadamente 15 dias. Não a coloque na geladeira, pois a pasta é extremamente sensível à umidade.
Reutilização:
- A pasta que sobrar pode ser reutilizada depois de alguns dias.
No entato ela estará seca e mais dura. Para reutilizá-la, coloque-a de 3 à 6 segundos no microondas e junte um "pedacinho" da margarina que usou para fazer a pasta. Sove bastante até voltar a ter a mesma textura. Repita este processo até que ela fique boa de novo. Não é preciso adicionar mais açúcar.
Tingimento:
Para se tingir a pasta americana podemos usar 3 diferentes tipos de anilina comestível (corante), observando o seguinte:
Corante em gel: pegue um palito de dentes, molhe a ponta dele no corante, junte-o à pasta, e trabalhe bem até incorporar todo o gel, tingindo-a.
Repita o processo até obter a cor desejada. A anilina em gel é muito concentrada, portanto, para as cores claras, deve-se tomar o cuidado de não colocar gel demais porque a cor poderá ficar mais escura que o desejado.
Corante líquido: utilizado apenas com aparelhos de tingimento, conhecidos como "Aerógrafos".
Corante em pó: o dourado, prateado e perolado, existem apenas na versão em pó e o pó sozinho não se incorpora à pasta, devendo-se então, diluí-lo no álcool de cereais ou qualquer outra bebida branca que contenha álcool. Aplique com um pincel no local desejado. O mesmo vale para todos corantes em pó.
Dicas da Nancy, do blog Estrela Guia
